Molecular Miracles: The Magic of Nutritional Biochemistry, Dr. David Perlmutter’ın beslenme ve sıhhat arasındaki bağlantıyı inceleyen bir kitabıdır. Kitap, yediğimiz yiyeceklerin sağlığımız üstünde derin bir tesiri bulunduğunu ve sıhhatli bir rejim uygulayarak birçok kronik hastalığı önleyebileceğimizi ya da hatta bilakis çevirebileceğimizi savunmaktadır.
Kitap, her biri beslenmenin değişik bir yönünü ele alan on parçaya ayrılmıştır. İlk bölüm kitabın genel bir görünümünü sunar ve ikinci bölüm beslenmenin önemini ele alır. Üçüncü bölüm değişik beslenme türlerini inceler ve dördüncü bölüm sıhhatli bir diyetin iyi mi yapılacağını açıklar.
Beşinci bölüm, kalp hastalığı, kanser ve diyabet benzer biçimde muayyen durumlar için beslenmeyi ele alır. Altıncı bölüm, hamilelik ve emzirme döneminde beslenmeyi ele alır. Yedinci bölüm, çocuklar ve ergenler için beslenmeyi ele alır. Sekizinci bölüm, yaşlı yetişkinler için beslenmeyi ele alır.
Dokuzuncu kısımda sıhhatli atıştırmalıklar ve içecekler ele alınıyor. Onuncu kısımda beslenmeyle alakalı sık sorulan sorulara cevap veriliyor.
Molecular Miracles: The Magic of Nutritional Biochemistry, beslenme ve sıhhat arasındaki irtibat hakkındaki varlıklı bilgiler sunan kapsamlı ve bilgilendirici bir kitaptır. Kitap iyi yazılmış ve anlaşılması kolaydır ve beslenme hakkındaki daha çok data edinmek isteyen hepimiz için muhteşem bir kaynaktır.
Moleküler Mucizeler: Beslenme Biyokimyasının Sihri kitabını Amazon’dan satın alabilirsiniz.
| Hususiyet | Tarif |
|---|---|
| Biyokimya | Canlı organizmalarda gerçekleştirilen kimyasal süreçlerin incelenmesi |
| Beslenme | Canlı organizmaların gıda elde etme ve kullanma dönemi |
| Moleküler biyoloji | Biyolojik moleküllerin yapısı ve işlevinin incelenmesi |
| Bilim | Organik dünyanın dizgesel emek vermesi |
| Sıhhat | İyi ve hastalıksız olma durumu |
II. Beslenmenin Önemi
Beslenme, genel sağlığımız ve refahımız için eğer olmazsa olmazdır. İşlev görmek için gerekseme duyduğumuz enerjiyi sağlar, büyümemize ve gelişmemize destek sunar ve bizi hastalıklardan korur.
Vücudumuzun gerekseme duyduğu birçok değişik gıda türü vardır; karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler ve mineraller. Her gıda vücudumuzda değişik bir rol oynar ve sıhhatli kalmak için hepsini tüketmemiz icap eder.
Sıhhatli bir rejim, ihtiyacımız olan bütün gıdaları doğru miktarlarda elde eden bir rejimdir. Sıhhatli bir rejim yiyecek, sıhhatli bir kiloyu korumamıza, kronik rahatsızlık riskimizi azaltmamıza ve genel hayat kalitemizi iyileştirmemize destek olabilir.
III. Değişik Beslenme Türleri
Her biri kendi faydaları ve dezavantajları olan birçok değişik beslenme türü vardır. En yaygın beslenme türlerinden bazıları şunlardır:
- Kalori kısıtlaması: Bu tür beslenme, vücudunuzun kilosunu korumak için gerekseme duyduğundan daha azca kalori tüketmeyi ihtiva eder. Kg kaybı ve genel sıhhat durumunun iyileştirilmesi için müessir olabilir, sadece uzun solukta sürdürülmesi zor olabilir.
- Düşük karbonhidratlı rejimler: Bu rejimler vücudun ana enerji deposu olan karbonhidratların alımını kısıtlar. Kg kaybı için müessir olabilirler sadece doğru yapılmadıklarında gıda eksikliklerine de yol açabilirler.
- Yüksek proteinli rejimler: Bu rejimler, kas dokusunun inşası ve onarımı için lüzumlu olan protein tüketimini vurgular. Kg kaybı ve kas inşası için müessir olabilirler, sadece doğru halde yapılmazlarsa doymuş yağ açısından da yüksek olabilirler.
- Vegan rejimleri: Bu rejimler et, süt ürünleri ve yumurta dahil olmak suretiyle bütün hayvansal ürünleri dışlar. Sıhhatli ve besleyici olabilirler, sadece öğünlerinizi dikkatlice planlamazsanız ihtiyacınız olan bütün gıdaları almanız zor olabilir.
- Vejetaryen rejimler: Bu rejimler eti hariç meblağ, sadece süt ürünleri ve yumurta tüketimine izin verir. Sıhhatli ve besleyici olabilirler, sadece öğünlerinizi dikkatlice planlamazsanız ihtiyacınız olan bütün gıdaları almak zor olabilir.
Yeni bir rejime başlamadan ilkin, sizin için doğru olduğu için güvenilir olmak için doktorunuzla ya da diyetisyeninizle görüşmeniz önemlidir.
IV. Sıhhatli Bir Rejim Iyi mi Yapılır
Sıhhatli bir rejim, vücuda muntazam emek vermesi için gerekseme duyduğu gıdaları elde eden bir rejimdir. Bu besinler karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler ve mineralleri ihtiva eder. Sıhhatli bir rejim ek olarak bol bol meyve, sebze ve tam tahıl ihtiva eder.
Sıhhatli beslenmek için birtakım ipuçları şunlardır:
- Bütün gıda gruplarından muhtelif besinler tüketin.
- Rafine tahıllar yerine tam tahılları tercih edin.
- Doymuş ve trans yağ alımınızı sınırlayın.
- Yağsız protein kaynaklarını tercih edin.
- İlave şeker tüketiminizi sınırlayın.
- Bolca su için.
Sıhhatli beslenme hakkındaki daha çok data edinmek için lütfen bir diyetisyene danışın.
V. Muayyen Durumlarda Beslenme
Bu kısımda diyabet, kalp hastalığı ve kanser benzer biçimde muayyen rahatsızlıklara haiz kişilerin sıhhatli bir rejimle iyi mi beslenebileceği hakkındaki data verilmektedir.
Muayyen koşullara yönelik beslenme hakkındaki daha çok data için lütfen kayıtlı bir diyetisyene danışın.
VI. Gebelik ve Emzirme Döneminde Beslenme
Hamilelik ve emzirme, hem anneler bununla beraber bebekler için artan gıda gereksinimlerinin olduğu zamanlardır. Hamilelik esnasında sıhhatli bir rejim, sıhhatli bir hamilelik ve doğum sağlamaya destek olabilir ve ek olarak bebeğe müsait gelişme ve büyüme için gerekseme duyduğu gıdaları sağlamaya destek olabilir.
Hamilelik esnasında bayanların günde extra 300-400 kalori tüketmeleri icap eder. Bu kaloriler meyveler, sebzeler, tam tahıllar ve yağsız protein benzer biçimde muhtelif sıhhatli yemeklerden gelmelidir. Gebe bayanların kafi demir, kalsiyum ve folik asit alması da önemlidir.
Emziren annelerin ek olarak günde extra 500 kalori tüketmeleri icap eder. Bu kaloriler de muhtelif sıhhatli yemeklerden gelmelidir. Emziren anneler ek olarak bolca sıvı, bilhassa su içtiğinden güvenilir olmalıdır.
Hamilelik ve emzirme döneminde sıhhatli beslenmeye yönelik birtakım ipuçları:
- Muhtelif meyve, sebze ve tam tahıllı mamüller tüketin.
- Balık, tavuk ve fasulye benzer biçimde yağsız protein kaynaklarını tercih edin.
- Doymuş ve trans yağ alımınızı sınırlayın.
- Azca yağlı süt ürünlerini tercih edin.
- Kafi demir, kalsiyum ve folik asit alın.
- Bolca sıvı tüketin, bilhassa su.
Bu ipuçlarını takip etmeniz sıhhatli bir hamilelik ve emzirme süreci geçirmenize destek olabilir.
VII. Çocuklar ve Gençler İçin Beslenme
Beslenme, evlatların ve gençlerin muntazam bir halde büyümeleri ve gelişimleri için eğer olmazsa olmazdır. Sıhhatli bir rejim, fizyolojik, zihinsel ve romantik sağlıklarını desteklemek için gerekseme duydukları gıdaları sağlar.
Çocuklar ve ergenler için mühim olan temel gıdalardan bazıları şunlardır:
- Karbonhidratlar
- Proteinler
- Yağlar
- Vitaminler
- Mineraller
Çocuklar ve ergenler gerekseme duydukları gıdaları alabilmek için bütün gıda gruplarından muhtelif yiyecekler yemelidir. Küçüklere ve gençlere sıhhatli bir rejim sağlamak için birtakım ipuçları şunlardır:
- Her öğün ve ara öğünde meyve ve sebze servis edin.
- Rafine tahıllar yerine tam tahılları tercih edin.
- Doymuş ve trans yağlar benzer biçimde sağlıksız yağları sınırlayın.
- Balık, tavuk ve fasulye benzer biçimde yağsız protein kaynaklarını tercih edin.
- Şekerli içecekleri sınırlayın.
Çocuk ve ergen beslenmesi hakkındaki daha çok data için lütfen aşağıdaki kaynakları ziyaret edin:
VIII. Yaşlı Yetişkinler İçin Beslenme
İnsanlar yaşlandıkça beslenme gereksinimleri değişmiş olur. Bunun sebebi metabolizmanın azalması, hazım sistemindeki değişimler ve kronik rahatsızlık riskinin artması benzer biçimde bir takım faktördür.
Yaşlı yetişkinlerin meyve, sebze ve tam tahıllar açısından varlıklı bir rejim tüketmeleri icap eder. Ek olarak doymuş yağ, kolesterol ve sodyum alımlarını sınırlamalıdırlar. Ek olarak kafi protein, kalsiyum ve D vitamini aldıklarından güvenilir olmalıdırlar.
Yaşlı yetişkinlere has beslenme endişelerinden bazıları şunlardır:
- İştah azalması
- Çiğneme ve yutma zorluğu
- Dehidratasyon riskinin artması
- Düşme riskinin artması
- Kronik rahatsızlık riskinin artması
Yaşlı yetişkinlerin beslenme gereksinimlerini karşılamalarına destek olmanın birçok yolu vardır. Bunlar şunları ihtiva eder:
- Ufak, sık öğünler ve atıştırmalıklar yiyecek
- Yumuşak, çiğnemesi basit yemekleri kura çekmek
- Bolca sıvı tüketin
- Gerektiğinde takviye almak
- Tertipli egzersiz yaptığınızdan güvenilir olun
Bu ipuçlarını izleyerek yaşlı yetişkinler sağlıklarını ve refahlarını koruyabilirler.
IX. Sıhhatli Atıştırmalıklar ve İçecekler
Sıhhatli atıştırmalıklar ve içecekler sıhhatli bir kiloyu korumanıza, genel sağlığınızı iyileştirmenize ve kronik rahatsızlık riskinizi azaltmanıza destek olabilir. Birtakım sıhhatli atıştırmalıklar şunlardır:
- Meyve
- Sebze
- Tam tahıllar
- Azca yağlı süt ürünleri
- Fındık
- Tohumlar
Sıhhatli içecekler şunlardır:
- su
- Azca yağlı süt
- Şekersiz çay
- Şekersiz kahve
- Maden suyu
Atıştırmalık ve meşrubat seçerken doymuş yağ, trans yağ, kolesterol, şeker ve sodyum payı yüksek yemeklerden kaçınmak önemlidir. Bu yiyecekler kg alımına, kalp hastalığına, felce ve öteki kronik hastalıklara katkıda bulunabilir.
Yediğiniz işlenmiş gıdaların miktarını sınırlamak da önemlidir. İşlenmiş gıdalar çoğu zaman ilave şeker, tuz ve sağlıksız yağlar benzer biçimde sağlıksız içerikler açısından zengindir.
Atıştırmalıklar ve içecekler hikayesinde sıhhatli seçimler yapmak genel sıhhat ve refahınızı iyileştirmenize destek olabilir.
S: Beslenme ile biyokimya arasındaki ayrım nelerdir?
A: Beslenme, besin ve gıda öğelerinin vücutla iyi mi etkileşime girdiğini inceleyen bilim dalıdır. Biyokimya ise canlı organizmalarda gerçekleştirilen kimyasal süreçleri inceleyen bilim dalıdır.
S: Beslenmenin değişik türleri nedir?
A: Beslenmenin birçok değişik türü vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
- Makrobesinler: Bunlar vücudun büyük oranda gerekseme duyduğu karbonhidratlar, proteinler ve yağlar benzer biçimde besinlerdir.
- Mikronutrientler: Vücudun azca oranda gerekseme duyduğu vitamin ve mineralleri içeren besinlerdir.
- Fonksiyonel gıdalar: Temel beslenmenin ötesinde, kronik rahatsızlık riskini azaltmak benzer biçimde sıhhat açısından yararlar elde eden gıdalardır.
S: Sıhhatli beslenmeyi iyi mi başarabilirim?
A: Sıhhatli beslenmenin birçok yolu vardır sadece birtakım genel ipuçları şunlardır:
- Bütün gıda gruplarından muhtelif besinler tüketin.
- Rafine tahıllar yerine tam tahılları tercih edin.
- Doymuş ve trans yağlar benzer biçimde sağlıksız yağları sınırlayın.
- Yağsız protein kaynaklarını tercih edin.
- İlave şekeri sınırlayın.
- Bolca su için.
0 Yorum